mercoledì 22 novembre 2017

Rotolo alla nutella

 

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 200 gr di nutella
  • 130 gr di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 200 gr di zucchero
  • 50 ml di latte
  • Zucchero a velo per decorare




 

 

Procedimento:

In un'ampia ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a raddoppiare il loro volume.

Aggiungete lentamente la farina con il lievito a pioggia, continuando a montare.

Aggiungete il latte a filo, continuando a montare fino ad ottenere una pastella liscia.

Stendete la carta forno su una placca da forno e versate al suo interno l'impasto ottenuto. Livellate fino a ricoprire l'intera superficie della teglia (la mia è da 36×27 cm).

Infornate in forno preriscaldato a 220°C e cuocete per 7-8 minuti.

Su un piano, disponete un foglio di carta oleata e rovesciate la pasta biscotto sopra.

Staccate delicatamente la carta usata per la cottura e, ancora bollente, spalmate uno strato di Nutella.

Ricoprite con la Nutella tutta la superficie.

Aiutandovi con la carta forno, arrotolate il rotolo alla Nutella.

Avvolgete il rotolo con la carta forno e riponetelo in frigo a rassodare per 1 ora.

Servite in tavola su un piatto da portata, spolverando con dello zucchero a velo.

Tagliate a fette non troppo sottili e gustate il Rotolo alla Nutella!
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:

  • Dosi:
    1 Rotolo
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso





lunedì 20 novembre 2017

Tortillas patate funghi e cipolla


Ingredienti:

  • 5 uova
  • 2 patate
  • 3 cipolle
  • 4 funghi champignon grandi
  • Sale 

  • 1 lt di olio di arachidi




Procedimento:

Prendete una padella, riempitela di olio di semi di arachidi e portate a temperatura.
Nel frattempo prendete le patate, sbucciatele, dividetele a metà e affettatele finemente.
A questo punto tuffate le patate nell'olio caldo ma non troppo bollente, nel caso abbassate la fiamma per una cottura più prolungata.
Lasciate friggere le patate fino a doratura.
Nel frattempo tagliate finemente le cipolle e unitele alle patate nell'olio, le cipolle ci metteranno molto meno a dorarsi.
Ora preparate gli champignon: lavateli, puliteli e affettateli finemente e uniteli al resto nella padella.
Lasciate friggere il tutto per circa 15 minuti.
Prendete una ciotola con un colino e cominciate a scolare le patate con le cipolle e i funghi, mettendo da parte l'olio utilizzato, che si sarà insaporito durante la frittura.
Prendete un'altra ciotola, rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e sbattete utilizzando una forchetta.
Mettete sul fuoco la padella con un goccio di olio utilizzato precedentemente e fate prendere calore.
Inserite le patate con le cipolle e i funghi nella ciotola della uova, amalgamate e tuffate in padella.
Mescolate velocemente con un mestolo in legno cosicché le uova si cuociano più velocemente.
Spingete verso l'interno della tortillas tutto il composto così da far prendere la forma e lasciate cuocere per qualche minuto.
Quando vedete che smuovendo la padella la tortilla si stacca facilmente dalla padella, giratela aiutandovi con un piatto o con un coperchio.
Fate cuocere l'altro lato della tortilla per qualche minuto, dopodiché rigiratela nuovamente lasciandola cuocere per qualche secondo.
Trasferite la tortilla di patate in un piatto, fatela riposare per qualche minuto e servitela tagliata a spicchi.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

Tagliatelle paglia e fieno con salsiccia e funghi


Ingredienti:

  • 500 gr di tagliatelle paglia e fieno
  • 1 spicchio di aglio
  • 500 gr di funghi champignon
  • 2 rametti di timo
  • 250 ml di panna
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 4 salsicce di maiale
  • Pepe nero
  • Sale
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva






Procedimento:

Fate scaldare un giro d'olio con 1 spicchio d'aglio in camicia in una padella piuttosto capiente.
Mentre aspettate che l'olio inizi a sfrigolare, affettate gli champignon già puliti dai residui terrosi.
Uniteli in padella.
Lasciate cuocere i funghi aggiungendo il timo ed il prezzemolo per conferire maggiore aroma.
Rimuovete il budello dalle salsicce e schiacciatele sul piano di lavoro con il palmo della mano.
Mettete a cuocere la salsiccia in padella per qualche minuto.
Appena cotta, toglietela dalla padella, appoggiate su di un piatto rivestito di carta assorbente.
Sbriciolate la salsiccia ed unitela ai funghi.
Salate adeguatamente i funghi e togliete lo spicchio d'aglio dalla padella.
Aggiungete la panna.
Salate l'acqua ad ebollizione per la pasta e tuffatevi le tagliatelle paglia e fieno che porterete a cottura al dente.
Scolate le tagliatelle e trasferitele direttamente in padella con il condimento. 
Mescolate bene e servite questo primo piatto ben caldo.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

domenica 1 maggio 2016

Biscotti farciti


Ingredienti:

  • 3 uova
  • Nutella o marmellata 
  • 400 gr di farina 
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro ammorbidito
  • Zucchero a velo per decorare





Procedimento:

Accendete il forno a 160 °C.
Preparate intanto l’impasto versando tutti gli ingredienti in una ciotola: la farina con il lievito, lo zucchero, il burro e le uova.
Mescolate bene tutti gli ingredienti prima con la forchetta, poi con le mani fino ad ottenere un panetto ben omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto 20 minuti in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente.
Formate delle palline da circa 20 gr. stendete fino a formare dei quadrati.
Farcite con la nutella o con marmellata.
Piegate 2 angoli verso l'interno per dare la forma desiderata. 
Infornate e fate cuocete per 15 minuti.
Lasciate raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Tempo Riposo:

  • Dosi:
    40 Biscotti
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso
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Fettuccine ai peperoni


Ingredienti:

  • 500 gr di fettuccine fresche
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 1 bicchiere di panna fresca
  • Pepe nero
  • Sale





Procedimento:

Mondate i peperoni, aprendoli, togliendo il torsolo con il gambo, i semi e le costole bianche.
Tritate finemente i peperoni gialli insieme alla cipolla, mentre tagliate quelli rossi a striscioline.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove farete cuocere le fettuccine.
Nel frattempo, scaldate sul fuoco una padella con un giro d'olio e fatevi appassire il trito di cipolle e peperoni ed il peperone rosso tagliato a striscioline.
Regolate di sale e pepe.
Quando le verdure si saranno ben ammorbidite, unitevi la panna e ultimate la cottura del sugo.
Appena le fettuccine saranno cotte, scolatele e mantecatele direttamente nella casseruola con il sugo alle verdure.
Servite immediatamente le fettuccine calde.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

Patate impanate


Ingredienti:

  • 1 kg di patate 
  • 250 gr di pangrattato
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva




Procedimento:

Scaldate il forno a 180 °C.
Collocate la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere.
Posizionate due spiedini ai lati della patata ed affettatela finemente.
Gli spiedini eviteranno che il coltello affondi completamente.
Ripetete l'operazione con tutte le patate.
Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con un foglio di carta forno formando un solo strato.
Cospargete le patate con il pangrattato e conditele con un giro d'olio.
Arrostite le patate al forno per circa 25 minuti.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso