martedì 30 giugno 2015

Porri al forno con carne


Ingredienti:

  • 600 gr di porri, puliti e tagliati a rondelle 
  • 60-70 gr di olio extravergine di oliva, + q.b. per la pirofila 
  • 150 gr di cipolle bianche, mondate e tagliate in quarti 
  • 200 gr di carne di manzo, trita
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 330-380 gr di brodo vegetale
  • peperoncino rosso dolce q.b.
  • sale q.b.

Procedimento:

Mettete nel boccale i porri e 30-40 gr di olio: 3 min. /100°/vel. 1.
Trasferite i porri in una pirofila unta di olio.
Senza lavare il boccale, tritate la cipolla: 5 sec. /vel. 7. Aggiungete il rimanente olio: 3 min. /100°/vel. 1.
Unite la carne trita: 5 min. /100°/ /vel. 1.
Aggiungete la salsa di pomodoro, 180 gr di brodo, il sale e il peperoncino: 5 min. /100°/ /vel. 1.
Versate il composto nella teglia sopra i porri e cuocete in forno caldo a 190 °C per 1 ora circa, aggiungendo altro brodo bollente in cottura, se necessario, per mantenerlo morbido.
Buon Appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:


  • Dosi:
    5 Persone
  • Difficolta':
    Media
  • Costo:
    Medio

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Fettuccine ai peperoni


Ingredienti:

  • 500 gr di fettuccine fresche
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 1 bicchiere di panna fresca
  • Pepe nero
  • Sale





Procedimento:

Mondate i peperoni, aprendoli, togliendo il torsolo con il gambo, i semi e le costole bianche.
Tritate finemente i peperoni gialli insieme alla cipolla, mentre tagliate quelli rossi a striscioline.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove farete cuocere le fettuccine.
Nel frattempo, scaldate sul fuoco una padella con un giro d'olio e fatevi appassire il trito di cipolle e peperoni ed il peperone rosso tagliato a striscioline.
Regolate di sale e pepe.
Quando le verdure si saranno ben ammorbidite, unitevi la panna e ultimate la cottura del sugo.
Appena le fettuccine saranno cotte, scolatele e mantecatele direttamente nella casseruola con il sugo alle verdure.
Servite immediatamente le fettuccine calde.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

Patate impanate


Ingredienti:

  • 1 kg di patate 
  • 250 gr di pangrattato
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva




Procedimento:

Scaldate il forno a 180 °C.
Collocate la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere.
Posizionate due spiedini ai lati della patata ed affettatela finemente.
Gli spiedini eviteranno che il coltello affondi completamente.
Ripetete l'operazione con tutte le patate.
Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con un foglio di carta forno formando un solo strato.
Cospargete le patate con il pangrattato e conditele con un giro d'olio.
Arrostite le patate al forno per circa 25 minuti.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso