lunedì 31 agosto 2015

Bocconcini di pollo patate e piselli


Ingredienti:

  • 4 coscette di pollo
  • 1 scalogno
  • Vino bianco
  • Sale
  • Rosmarino
  • 3 patate
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 300 gr di piselli





Procedimento:

Sul fondo di una teglia cospargete due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete lo scalogno (o la cipolla ) tagliato sottile, disponete le patate tagliate a spicchio. 
Aggiungete i piselli (io ho usato quelli surgelati) distribuendoli uniformemente nella teglia.
Tagliate a piccoli pezzi le coscette di pollo e mettetele nella teglia un goccio di vino bianco e un altro filo di olio extravergine di oliva, infine aggiungete il rosmarino e il sale (io preferisco il sale grosso). 
Macinate del pepe fresco ed infornate per 25-30 minuti a 200°, finché sia le patate che il pollo saranno dorati. 
Ed ecco pronto il vostro pollo con patate e piselli.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:

  • Dosi:
    2 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

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Fettuccine ai peperoni


Ingredienti:

  • 500 gr di fettuccine fresche
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 1 bicchiere di panna fresca
  • Pepe nero
  • Sale





Procedimento:

Mondate i peperoni, aprendoli, togliendo il torsolo con il gambo, i semi e le costole bianche.
Tritate finemente i peperoni gialli insieme alla cipolla, mentre tagliate quelli rossi a striscioline.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove farete cuocere le fettuccine.
Nel frattempo, scaldate sul fuoco una padella con un giro d'olio e fatevi appassire il trito di cipolle e peperoni ed il peperone rosso tagliato a striscioline.
Regolate di sale e pepe.
Quando le verdure si saranno ben ammorbidite, unitevi la panna e ultimate la cottura del sugo.
Appena le fettuccine saranno cotte, scolatele e mantecatele direttamente nella casseruola con il sugo alle verdure.
Servite immediatamente le fettuccine calde.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

Patate impanate


Ingredienti:

  • 1 kg di patate 
  • 250 gr di pangrattato
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva




Procedimento:

Scaldate il forno a 180 °C.
Collocate la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere.
Posizionate due spiedini ai lati della patata ed affettatela finemente.
Gli spiedini eviteranno che il coltello affondi completamente.
Ripetete l'operazione con tutte le patate.
Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con un foglio di carta forno formando un solo strato.
Cospargete le patate con il pangrattato e conditele con un giro d'olio.
Arrostite le patate al forno per circa 25 minuti.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso