Ingredienti:
500 gr di code di gamberi
50 gr di pangrattato
Erba cipollina
Salvia
20 gr di grana
Sale
Menta
Rosmarino
Pepe
Olio extravergine di oliva
Procedimento:
Tritate...
Spiedini di gamberi
lunedì 30 novembre 2015
domenica 29 novembre 2015
Salsa rosa
Ingredienti:
200 gr di maionese
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di salsa worcestershire
½ tazzina di cognac
Procedimento:
In una ciotola...
sabato 28 novembre 2015
Paté di olive
Ingredienti:
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio
1 filetto di acciuga
200 gr di olive nere denocciolate
35 ml di olio extravergine di oliva
Procedimento:
Mettete le olive...
venerdì 27 novembre 2015
Mousse al prosciutto
Ingredienti:
25 voul au vent
125 gr di prosciutto cotto
40 gr di burro
20 gr di parmigiano
40 ml di latte
Procedimento:
Tagliate il prosciutto cotto a pezzetti, mettetelo...
giovedì 26 novembre 2015
Mousse al tonno
Ingredienti:
240 gr di tonno al naturale
3 cucchiai di maionese
Pepe
100 gr di burro
2 cucchiai di succo di limone
Procedimento:
Sgocciolate il tonno e frullatelo...
mercoledì 25 novembre 2015
Pommes duchesse
Ingredienti:
600 gr di patate
50 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
20 gr di parmigiano
Sale
Noce moscata
Procedimento:
Lessate le patate in acqua bollente per 30 minuti circa.
Appena...
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Fettuccine ai peperoni
Ingredienti:
- 500 gr di fettuccine fresche
- 1 cipolla
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 1 bicchiere di panna fresca
- Pepe nero
- Sale
Procedimento:
Mondate i peperoni, aprendoli, togliendo il torsolo con il gambo, i semi e le costole bianche.
Tritate finemente i peperoni gialli insieme alla cipolla, mentre tagliate quelli rossi a striscioline.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove farete cuocere le fettuccine.
Nel frattempo, scaldate sul fuoco una padella con un giro d'olio e fatevi appassire il trito di cipolle e peperoni ed il peperone rosso tagliato a striscioline.
Regolate di sale e pepe.
Quando le verdure si saranno ben ammorbidite, unitevi la panna e ultimate la cottura del sugo.
Appena le fettuccine saranno cotte, scolatele e mantecatele direttamente nella casseruola con il sugo alle verdure.
Servite immediatamente le fettuccine calde.
Buon appetito!
Tritate finemente i peperoni gialli insieme alla cipolla, mentre tagliate quelli rossi a striscioline.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove farete cuocere le fettuccine.
Nel frattempo, scaldate sul fuoco una padella con un giro d'olio e fatevi appassire il trito di cipolle e peperoni ed il peperone rosso tagliato a striscioline.
Regolate di sale e pepe.
Quando le verdure si saranno ben ammorbidite, unitevi la panna e ultimate la cottura del sugo.
Appena le fettuccine saranno cotte, scolatele e mantecatele direttamente nella casseruola con il sugo alle verdure.
Servite immediatamente le fettuccine calde.
Buon appetito!
Patate impanate
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 250 gr di pangrattato
- 40 gr di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
Scaldate il forno a 180 °C.
Collocate la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere.
Posizionate due spiedini ai lati della patata ed affettatela finemente.
Gli spiedini eviteranno che il coltello affondi completamente.
Ripetete l'operazione con tutte le patate.
Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con un foglio di carta forno formando un solo strato.
Cospargete le patate con il pangrattato e conditele con un giro d'olio.
Arrostite le patate al forno per circa 25 minuti.
Buon appetito!
Collocate la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere.
Posizionate due spiedini ai lati della patata ed affettatela finemente.
Gli spiedini eviteranno che il coltello affondi completamente.
Ripetete l'operazione con tutte le patate.
Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con un foglio di carta forno formando un solo strato.
Cospargete le patate con il pangrattato e conditele con un giro d'olio.
Arrostite le patate al forno per circa 25 minuti.
Buon appetito!
