lunedì 2 novembre 2015

Tagliatelle alla zucca


Ingredienti:

  • 300 gr di tagliatelle
  • 600 gr di zucca
  • ½ cipolla
  • 100 gr di crescenza
  • 300 ml di brodo
  • 30 gr di parmigiano
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva





Procedimento:

Eliminate la buccia, i semi e i filamenti della zucca e tagliate la polpa a dadini piccoli.
In un’ampia padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente e la zucca in qualche cucchiaio d’olio.
Ricoprite con il brodo e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta per ridurla a purea.
Nel frattempo fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella con il condimento. 
Saltare le tagliatelle alla zucca in padella, aggiungendo la crescenza e il parmigiano.
"Servite  le tagliatelle alla zucca nei piatti aggiungendo un pizzico di pepe bianco".
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:

  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

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Fettuccine ai peperoni


Ingredienti:

  • 500 gr di fettuccine fresche
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 1 bicchiere di panna fresca
  • Pepe nero
  • Sale





Procedimento:

Mondate i peperoni, aprendoli, togliendo il torsolo con il gambo, i semi e le costole bianche.
Tritate finemente i peperoni gialli insieme alla cipolla, mentre tagliate quelli rossi a striscioline.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove farete cuocere le fettuccine.
Nel frattempo, scaldate sul fuoco una padella con un giro d'olio e fatevi appassire il trito di cipolle e peperoni ed il peperone rosso tagliato a striscioline.
Regolate di sale e pepe.
Quando le verdure si saranno ben ammorbidite, unitevi la panna e ultimate la cottura del sugo.
Appena le fettuccine saranno cotte, scolatele e mantecatele direttamente nella casseruola con il sugo alle verdure.
Servite immediatamente le fettuccine calde.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

Patate impanate


Ingredienti:

  • 1 kg di patate 
  • 250 gr di pangrattato
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva




Procedimento:

Scaldate il forno a 180 °C.
Collocate la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere.
Posizionate due spiedini ai lati della patata ed affettatela finemente.
Gli spiedini eviteranno che il coltello affondi completamente.
Ripetete l'operazione con tutte le patate.
Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con un foglio di carta forno formando un solo strato.
Cospargete le patate con il pangrattato e conditele con un giro d'olio.
Arrostite le patate al forno per circa 25 minuti.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso