lunedì 7 settembre 2015

Risotto alle zucchine e stracchino


Ingredienti:

  • 300 gr di riso carnaroli 
  • 3 zucchine piccole
  • 1 spicchio di aglio
  • 2-3 cucchiai di stracchino
  • Pepe
  • Sale
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva






Procedimento:

Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a pezzetti.
Mettetele in una padella con olio ed uno spicchio d’aglio e fatele cuocere per una decina di minuti, quindi salate e pepate.
In una pentola a parte preparate il brodo vegetale (oppure utilizzate il brodo granulare).
Versate il riso nella padella ed aggiungete il brodo precedentemente preparato, un mestolo alla volta, procedete aggiungendo il successivo solo dopo che il precedente sia stato assorbito.
Una volta pronto, mantecate il riso fuori dal fuoco con lo stracchino.
Completate con una macinata di pepe e servite.
Ed ecco pronto il vostro Risotto alle zucchine e stracchino.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone 
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

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Fettuccine ai peperoni


Ingredienti:

  • 500 gr di fettuccine fresche
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 1 bicchiere di panna fresca
  • Pepe nero
  • Sale





Procedimento:

Mondate i peperoni, aprendoli, togliendo il torsolo con il gambo, i semi e le costole bianche.
Tritate finemente i peperoni gialli insieme alla cipolla, mentre tagliate quelli rossi a striscioline.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove farete cuocere le fettuccine.
Nel frattempo, scaldate sul fuoco una padella con un giro d'olio e fatevi appassire il trito di cipolle e peperoni ed il peperone rosso tagliato a striscioline.
Regolate di sale e pepe.
Quando le verdure si saranno ben ammorbidite, unitevi la panna e ultimate la cottura del sugo.
Appena le fettuccine saranno cotte, scolatele e mantecatele direttamente nella casseruola con il sugo alle verdure.
Servite immediatamente le fettuccine calde.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

Patate impanate


Ingredienti:

  • 1 kg di patate 
  • 250 gr di pangrattato
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva




Procedimento:

Scaldate il forno a 180 °C.
Collocate la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere.
Posizionate due spiedini ai lati della patata ed affettatela finemente.
Gli spiedini eviteranno che il coltello affondi completamente.
Ripetete l'operazione con tutte le patate.
Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con un foglio di carta forno formando un solo strato.
Cospargete le patate con il pangrattato e conditele con un giro d'olio.
Arrostite le patate al forno per circa 25 minuti.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso