lunedì 23 novembre 2015

Contorno di peperoni in padella con olive


Ingredienti:

  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 100 gr di olive nere

  • Basilico
  • Sale
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva




Procedimento:

Lavate e asciugate i peperoni, togliete i semi e la costina bianca interna, tagliateli a costine belle larghe.
Fate soffriggere uno spicchio d’aglio, in abbondante olio, una volta imbiondito, eliminate l'aglio e mettete i peperoni a cuocere con un coperchio (in modo tale che si ammorbidiscano) a fuoco medio per 20 minuti circa, avendo cura di girarli con delicatezza di tanto in tanto con una forchetta.
Aggiungete ora le olive nere denocciolate  e aggiustate di sale.
Lasciate cuocere i peperoni in padella per altri 5-10 minuti circa senza coperchio.
Riponete i peperoni in padella in una ciotola, fateli raffreddare, aggiungete il prezzemolo e portateli in tavola come contorno.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:

  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

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Fettuccine ai peperoni


Ingredienti:

  • 500 gr di fettuccine fresche
  • 1 cipolla
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 1 bicchiere di panna fresca
  • Pepe nero
  • Sale





Procedimento:

Mondate i peperoni, aprendoli, togliendo il torsolo con il gambo, i semi e le costole bianche.
Tritate finemente i peperoni gialli insieme alla cipolla, mentre tagliate quelli rossi a striscioline.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata dove farete cuocere le fettuccine.
Nel frattempo, scaldate sul fuoco una padella con un giro d'olio e fatevi appassire il trito di cipolle e peperoni ed il peperone rosso tagliato a striscioline.
Regolate di sale e pepe.
Quando le verdure si saranno ben ammorbidite, unitevi la panna e ultimate la cottura del sugo.
Appena le fettuccine saranno cotte, scolatele e mantecatele direttamente nella casseruola con il sugo alle verdure.
Servite immediatamente le fettuccine calde.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

Patate impanate


Ingredienti:

  • 1 kg di patate 
  • 250 gr di pangrattato
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva




Procedimento:

Scaldate il forno a 180 °C.
Collocate la metà di una patata con la parte tagliata verso il basso su di un tagliere.
Posizionate due spiedini ai lati della patata ed affettatela finemente.
Gli spiedini eviteranno che il coltello affondi completamente.
Ripetete l'operazione con tutte le patate.
Trasferite le patate in una teglia da forno foderata con un foglio di carta forno formando un solo strato.
Cospargete le patate con il pangrattato e conditele con un giro d'olio.
Arrostite le patate al forno per circa 25 minuti.
Buon appetito!

  • Tempo Preparazione:


  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso