Crocchette di lenticchie

Ingredienti:

• 2 tazze di lenticchie cotte
• 2 scalogni
• Salsa di soia
• 10 olive nere
• Sale
• 4 cucchiai di farina 
• Pangrattato


• Olio di arachidi

Procedimento:

Frullate o passate le lenticchie al passa verdure per ricavarne una purea.
Unite alla purea di lenticchie gli scalogni tritati, le olive tritate, il sale o la salsa di soia (assaggiate per regolare meglio la sapidità).
Amalgamate bene gli ingredienti.
Incorporate tanta farina quanta ne serve a formare una pasta consistente.
Modellate delle crocchette con l'impasto appena ottenuto e passatele nel pangrattato.
Friggete le crocchette in padella con abbondante olio bollente fino a doratura completa.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  20 minuti



• Tempo Cottura:
  5 minuti 
• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Basso

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Melanzane e yogurt

Ingredienti:

• 2 melanzane grandi
• 1 spicchio di aglio
• 250 ml di yogurt intero
• Prezzemolo
• 1 cucchiaino di sale


• 500 ml di olio di semi

Procedimento:

Sbucciate le melanzane e affettatele molto finemente.
Cospargete, ora, una piccola quantità di sale su ciascuna fetta e lasciate riposare per 30 minuti in uno scolapasta, così da far fuoriuscire il liquido di vegetazione, in modo che le melanzane non assorbano troppo olio durante la frittura.
Friggete le fette di melanzana fino a doratura.
Rimuovetele dall’olio e fatele asciugare dall'olio in eccesso su alcuni fogli di carta assorbente.
Tritate le fette di melanzane al coltello, oppure schiacciatele con una forchetta il risultato non dovrà essere troppo liscio.
Incorporate lo yogurt, l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato.
Amalgamate bene gli ingredienti, regolate di sale e servite.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  10 minuti



• Tempo Cottura:
  10 minuti 
• Tempo Cottura:
  30 minuti 
• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Basso

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Gratin di capesante

Ingredienti:

• 12 capesante
• 100 gr di pangrattato
• 1 spicchio di aglio 
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Sale
• Pepe nero
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 

Procedimento:

Scaldate il forno a 200 °C.
Pulite le capesante, conservando una sola valva e posandole su di una teglia.
Preparate un trito con il prezzemolo e l'aglio e distribuitene un po' su ciascuna capasanta.
Coprite il trito d'aglio e prezzemolo con un cucchiaio di pangrattato.
Irrorate ciascuna capasanta con un giro d'olio.
Infornate le capesante per 10-15 minuti o fino a quando la gratinatura sarà ben dorata.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  10 minuti



• Tempo Cottura:
  15 minuti 


• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Medio

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Rustico piccante con salsiccia

Ingredienti:

• 4 salsicce di maiale
• ½ cipolla media
• 250 gr di pasta sfoglia
• 2 peperoncini 
• 1 tuorlo d'uovo


• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

Togliete il budello alle salsicce e unitele creando una sola grande salsiccia.
In una padella rosolate la cipolla tritata finemente, aggiungete i peperoncini a pezzi e sigillate la salsiccia su tutti i lati.
Stendete le pasta sfoglia ed adagiatevi la salsiccia con tutto il suo condimento.
Richiudete la pasta sfoglia in modo da sigillare il ripieno al suo interno.
Praticate delle incisioni sulla superficie del rotolo e spennellate con il rosso d'uovo.
Cuocete in forno a 200 °C per almeno 15 minuti.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  15 minuti



• Tempo Cottura:
  15 minuti 
• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Basso

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Guacamole

Ingredienti:

• 6 avocadi
• ½ cipolla media
• 3 peperoncini piccanti
• 2 mazzetti di coriandolo
• Sale
• 1 lime


• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Procedimento:

Dividete a metà l'avocado, eliminate il nocciolo e sbucciatelo.
Tagliate il frutto a tocchetti grossolani e aggiungeteli in una ciotola, condendoli con un filo d'olio.
Quindi con uno schiacciapatate, create una purea.
Tagliate finemente la cipolla e aggiungetela alla purea. 
Aggiungete anche il peperoncino, privato dei semi e tagliato finemente.
Tritate il coriandolo e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
Mescolate infine il tutto e insaporite con il succo di un lime.
Servite il guacamole accompagnandolo con delle tortilla.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  10 minuti



• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Basso

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Involtini di zucchine con crema di prosciutto

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 100 gr di prosciutto cotto
• 1 baguette


• 100 gr di formaggio spalmabile

Procedimento:

Spuntate le zucchine e tagliatele a fette sottili per il lungo.
Scottatele in padella senza alcun tipo di condimento fino a che saranno morbide ma non spappolate.
Affettate la baguette in fette spesse, allineatele in teglia e infornate a 200 °C per 10 minuti.
Tagliate il prosciutto e frullatelo. 
Aggiungetevi il formaggio spalmabile e mescolate per amalgamare i due ingredienti.
Distribuite un po' di farcia su ciascuna fetta di zucchina e arrotolate. 
Fissate i rotolini con uno stuzzicadenti, magari di quelli un po' decorati.
Mettete ciascun rotolino su una fetta di pane tostato.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  10 minuti



• Tempo Cottura:
  10 minuti 
• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Basso

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