Crostini con crema di peperoni

Ingredienti:

• 4 fette di pane casereccio
• 2 peperoni
• 300 gr di passata di pomodoro
• 25 gr di olive nere
• 1 cipolla
• Sale
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento:

Lavate, svuotate e tagliate i peperoni a tocchetti.
In una padella capiente fate scaldare l'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire la cipolla affettata finemente.
Quando la cipolla risulterà appassita, unite la passata di pomodoro e lasciate insaporire.
Unite, quindi i peperoni preparati in precedenza, date una sfumata d'aceto e regolate di sale.
Dopo circa 10 minuti di cottura, unite le olive snocciolate e tagliate a pezzetti.
Mescolate e portate il tutto a cottura.
Fate arrostire su di una griglia le fette di pane casereccio.
Trasferite il sugo di peperoni nel boccale di un mixer e frullate il tutto fino ad ottenere una salsa piuttosto omogenea.
Distribuite la salsa sui crostini di pane e servite sia caldi che freddi.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  10 minuti



• Tempo Cottura:
  25 minuti 
• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Basso

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Barchette di pollo cipolle e emmenthal

Ingredienti:

• 500 gr di pasta brisé
• 250 gr di pollo
• 250 gr di cipolle
• 60 gr di emmenthal
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Procedimento:

Stufate la cipolla con l'aggiunta del concentrato di pomodoro.
Aggiungete il pollo precedentemente lessato e disossato, fate cuocere ancora per 10 minuti a fiamma dolce.
Tritate finemente il pollo con le cipolle.
Stendete la pasta brisé in pirofile mono porzione, precedentemente imburrate, bucherellate il fondo con una forchetta e farcite con il pollo tritato.
Collocate delle fettine di emmenthal sulla superficie delle tortine e gratinate in forno a 200 °C per 15 minuti.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  10 minuti



• Tempo Cottura:
  35 minuti 
• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Basso

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Bresaola ripiena

Ingredienti:

• 120 gr di bresaola
• 150 gr di ricotta
• 1 cipollotto
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale
• ½ cucchiaio di paprika dolce

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla ed il prezzemolo.
Lavorate la ricotta (di bufala, di pecora oppure di mucca) fino a quando risulterà cremosa, quindi unite il prezzemolo e la cipolla, la paprica, un pizzico di sale ed amalgamate bene gli ingredienti.
Aprite le fette di bresaola su di un piatto, distribuite il composto sulle fette e arrotolate ogni fetta.
Disponete i cannoli su di un piatto di portata accompagnando con fette di pane abbrustolito ed insaporito con uno spicchio di aglio e un filo di olio.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  10 minuti



• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Medio

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Cozze fritte

Ingredienti:

• 500 gr di cozze
• 50 gr di farina 0
• 1 uovo
• Sale
• Pepe nero
• Olio di semi per friggere

Procedimento:

Lavate bene le cozze, sistematele in un tegame con coperchio e lasciatele aprire a fuoco lento.
Eliminate le valve.
In un piatto mettete la farina e in un altro l'uovo battuto.
Passate il frutto prima nella farina e poi nell'uovo.
Friggetele in abbondante olio bollente.
Servite ben calde.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  20 minuti



• Tempo Cottura:
  20 minuti 
• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Basso

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Costolette d'agnello panate ai pistacchi

Ingredienti:

• 1 kg di costolette d'agnello
• 100 gr di senape di Digione
• 200 gr di pistacchi
• Sale
• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

Tritate molto finemente i pistacchi.
Ricoprite la parte finale dell'osso di ciascuna costoletta con della carta stagnola.
Distribuite un velo di senape su ciascuna costoletta, quindi passatele nei pistacchi tritati.
Adagiate le costolette in una teglia foderata di carta forno.
Irrorate con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Infornate la teglia a 180 °C per circa 15 minuti.

"Come contorno realizzate un'insalata di cavolo cappuccio affettato finemente e semi di sesamo neri tostati in padella".

Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti 



• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Medio

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Carne saltata con i pinoli

Ingredienti:

• 230 gr di manzo
• 50 gr di pinoli
• 100 gr di burro
• Succo di 1 limone
• Sale
• Pepe nero

Procedimento:

Tagliate la carne a cubetti.
Prendete una padella e fatevi sciogliere il burro, quindi soffriggetevi i pinoli e la carne.
Quando la carne risulterà cotta, salate e pepate.
Trasferite la carne coi pinoli in una ciotola ed irrorate il tutto con il succo di un limone.
Aggiungete qualche fetta di limone per decorare.
Servite in tavola.
Buon appetito!

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  10 minuti 



• Dosi:
  4 Persone
• Difficoltà:
  Bassa
• Costo:
  Medio

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